Jeudi 22 janvier 2009
4
22
/01
/Jan
/2009
15:39
Da oggi in avanti ho deciso di fare una giornata alla settimana mangiando crudo, oggi ci siamo alzati tardi e i bimbi sono a casa con l'influenza...così la colazione è stata alle 10.30 con un bel
frullatone e il pranzo alle 14.30 con questa deliziosa insalata e una "zuppa" di spinaci (spinaci frullati con dell'acqua e
conditi con olio e sale rosa) finendo con una bella fetta di torta raw. Che dire...mi sento sazia (per ora) ma vedremo stasera cosa mangerò per colmare il vuoto che di solito verso sera si fa
sentire (molto probabilmente mangerò frutta, datteri, noci...e ancora un po' della torta preparata) e andrò a dormire presto :-) Invece mio marito e i bimbi hanno mangiato normalmente con un bel
piatto di pasta al sugo, che ho cucinato io ... e stranamente non mi è venuta voglia di mangiarne (strano). Già l'altro giorno avevamo preparato degli spinaci cotti + una bella insalata + una pasta
al sugo...e io dopo aver mangiato spinaci e insalata...la pasta non mi piaceva per niente e così non l'ho mangiata...mi capita spesso che dopo aver mangiato insalata e qualche verdura (magari cotta
al vapore) e poi c'è pasta o riso..il sapore non mi dice nulla anzi non riesco a mangiarla...perciò è meglio che quando c'è pasta non mangio insalata o meglio mangio doppia porzione d'insalata :-)
e niente pasta...Diventando vegan e conoscendo la "dieta" crudista riesco a capire bene cosa il mio corpo ha bisogno senza dover andare a fare analisi :-) Sono contenta per questo perchè sono
sempre in ottima forma e appena ho qualche accenno di raffreddore o qualsiasi male mi scompare in mezza giornata :-) Non so se riuscirò mai a diventare crudista, ma almeno una giornata alla
settimana per me sarà già qualcosa e più facile da gestire (visto che abito con marito vegetariano + 3 bimbi vegetariani). Ora vi lascio con questa ricetta, inventata sul momento e sulle cose che
avevo in casa :-)
Ingredienti :
- insalata verde
- 5 cm di porro affettato sottilmente
- 10 cm di scorzonera pelata e grattuggiata (si può mangiarla anche non pelata???)
- spicchi di mezza melagrana (o anche meno)
- olio d'oliva
- pizzico di sale rosa
1/4 di cucchiaino di succo d'agave raw (facoltativo)
Procedimento:
Lavate le verdure poi prendete l'insalata verde e spezzettatela grossolanamente, aggiungete la scorzonera grattuggiata (spruzzata con un po' si succo di limone), il porro affettato, i spicchi di
melagrana. A parte preparate il condimento con un po' di olio d'oliva, un pizzico di sale e 1/4 di cucchiaino di sciroppo d'acero.
La ricetta per la torta raw ve la posterò domani.
A presto
Par tata
-
Publié dans : Insalate
0
Vendredi 16 janvier 2009
5
16
/01
/Jan
/2009
07:03
Par tata
-
Publié dans : Me lo preparo io!!!
4
Mercredi 14 janvier 2009
3
14
/01
/Jan
/2009
07:51
Par tata
-
Publié dans : Bibite, frullati
0
Lundi 12 janvier 2009
1
12
/01
/Jan
/2009
17:33
Par tata
-
Publié dans : Torte dolci
1
Jeudi 8 janvier 2009
4
08
/01
/Jan
/2009
15:15
La ricetta di questo pane l'ho trovata sul libro ALTA CUCINA VEGETARIANA DA TUTTO IL MONDO - kurma dasa-, veramente un bel libro anche per noi
vegan, visto che non ci sono ricette con le uova :-)
Vi riporto la mia ricetta leggermente modificata per via che non avevo tutti gli ingredienti.
Ingredienti:
5 cucchiaini di lievito di birra
1 cucchiaio di zucchero integrale Mascobao
625 ml da acqua calda (tra i 25 e i 30 gradi)
125 ml di farina semibianca (ATTENZIONE non grammi)
2 cucchiaini di sale
1,5L di farina integrale
20 ml di olio d'oliva
Procedimento:
Sciogliete il lievito in poca acqua con lo zucchero e mescolate bene. Mettete in una ciotola grande la farina semibianca e metà della farina integrale (questa passata al setaccio). Mescolate bene.
Fate un buco e al centro mettete il lievito e coprite con poca farina. Mettete al caldo per 20 minuti (fino a quando schiumerà) .
Poi aggiungete il resto dell'acqua e l'olio d'oliva e mescolate con un cucchiaio grande di legno fino a quando sarà ben amalgamato. Coprite e lasciate riposare per 35 minuti al caldo.
Lavorate l'impasto aggiungendo la restante farina integrale (senza essere passata al setaccio). Io l'ho messo 5 minuti nel kenwood e poi impastato per altri 5 minuti a mano (eventualmente impastate
per almeno 15 minuti a mano) .
Mettete a lievitare coperto in un posto caldo (dentro il forno spento con la lucina accesa) per almeno un'ora o anche due ( con la farina integrale ci mette un po' di più).
Rompete la lievatazione con dei pugni poi impastate ancora un minuto e adagiate nella forma da cake (infarinata o mettete un foglio da forno).
Lasciate lievitare coperta con una pellicola di plastica per 40 minuti poi infornate in forno caldo 200 gradi. PS aggiungete nel forno un bicchiere di acqua per far si che non si secchi troppo
Tempo di cottura 45 minuti.
Risultato ottimo, piace anche ai bimbi :-)
Par tata
-
Publié dans : Pane e Pizza
0
Mercredi 7 janvier 2009
3
07
/01
/Jan
/2009
14:57
Finalmente sono riuscita a fare un budino al cioccolato vegan che piace anche ai miei bimbi.....il budino mi
ricorda molto l'infanzia .... ogni tanto mia mamma ne preparava .... ed era sempre un dessert molto apprezzato :-)
La ricetta è semplice e veloce...rientra bene nei miei buoni propositi del 2009 :-)
Ingredienti per 3-4 stampini:
- 30 gr di cacao amaro
- 45 gr di zucchero greggio
- 35 gr di maizena
- 600 gr di latte di soja (quello dolce)
- 1 pizzico di vaniglia in polvere
Procedimento:
Mescolare tutti gli ingredienti secchi per bene (cacao, zucchero, maizena, vaniglia).
Mettere gli ingredienti secchi in un pentolino con poco latte veg freddo, quando avrete tolto tutti i grumi. Accendete il fuoco (non troppo alto) e aggiungete il restante latte sempre
mescolando.
Da quando bolle lasciate ancora per un paio di minuti sempre mescolando.
Versate negli stampini bagnati con acqua fredda.
Lasciate raffreddare per 3-4 ore.
Par tata
-
Publié dans : Cuciniamo i dolci
4
Jeudi 1 janvier 2009
4
01
/01
/Jan
/2009
18:01
Par tata
-
Publié dans : Indice ricette vegan
0
Mercredi 31 décembre 2008
3
31
/12
/Déc
/2008
14:54
Prima di tutto inizio con il dire che ho passato due-tre giorni a preparare cibo per il pranzo di Natale e biscotti, caramelle, torte per i regali.
Durante questi giorni io e i miei bimbi ci siamo nutriti principalmente di stuzzicchini, cioccolato, dolciumi, mandarini, ecc...
Non so come mi è venuta la grande idea di comperare l'impossibile di mangiare (sembra che durante le feste stiamo tutti
morendo di fame 
)
tra gli ingredienti per i Menù, per i biscotti, le
caramelle, i ravioli, la pasta, il pane, le torte...boooo Vabbè per il momento lasciamo perdere le mie considerazioni e vi faccio vedere cosa ho preparato per il pranzo:
Come antipasto abbiamo mangiato carpaccio di tofu e insalata di arance araba:
Carpaccio di tofu
Insalata di arance araba
Come primo dei ravioli in brodo:
Ravioli di seitan in brodo
Come secondo e ultimo piatto il polpettone:
Polpettoni di ceci con salsa ai funghi
Come dessert doveva esserci il panettone ma c'è stata anzi non c'è stata la terza lievitazione e non l'ho cotto abbastanza, sigh...comunque c'erano i cioccolatini tipo Baci perugina, sorbetto di mandarino (non fotografato).
Ecco qui il nostro pranzo mangiato il giorno di Natale, eravamo in tre adulti e tre bimbi :-)
Continuiamo con le considerazioni e altre cose...il giorno 24 dicembre ho anche preparato una torta sacher e dei cioccolatini
per un amico
Invece dopo il pranzo di Natale ho preparato due torte da portare da mio padre per il pranzo di S.Stefano (pranzo che prepara lui e anche vegan...si si siamo fortunati) io mi sono occupata di
preparare il dolce...e che dolce...pensavo che ci voleva mezz'oretta e invece ho finito il dolce per cena tra cui in mezzo ci sono state le pulizie del nostro pranzo di Natale
Ecco qui le fotografie della torta per il giorno di S.Stefano:
Un dolce mousse...purtroppo non ho montato bene la panna ed è rimasta un po' così così...anche se molto buona :-)
C'è chi ha detto che mancava di zucchero... ma dopo aver scoperto che era una torta senza uova, latte, burro, ... ma a mio
padre e a un mio fratello è piaciuta tantissimo e penso anche agli altri...di sicuro è una torta da rifare...ma avere un po' di tempo a disposizione e non essere stressati :-)
Per finire posso concludere che il Natale non l'ho festeggiato per niente nemmeno i giorni prima che quelli dopo... prima per preparare le cose, durante tra preparazioni e pulizie, dopo ancora
pulizie e preparazioni torte
Mi son chiesta...ma ne vale proprio la pena fare tutto questo???Anche se viene apprezzato...che poi a parte la torta mousse che ho portato da mio padre, i cioccolatini e il carpaccio di tofu il
resto devo dire che non mi ha convinta tanto...anzi non mi è piaciuto molto...i ravioli si eran buoni ma due giorni dopo saltati con un po' di burro di soia e salvia erano moooolto
meglio...l'insalata di arance non era un granchè visto che non è stata mangiata tutta...forse anche colpa delle arance,,booo poi c'era il polpettone che per i miei gusti non mi piaceva...forse
perchè i ceci così non mi piacciono (in generale mi sono accorta che non mi piacciono i ceci, i fagioli...)..la pasta sfoglia era buona..anche perchè mio marito ha spiumato il polpettone :-)...la
salsa ai funghi poi era uno schifff non per colpa della ricetta ma per colpa mia perchè se no penso che diventava buonissima...io l'ho fatta diventare una salsa collosa...dico schiff ma schiff nel
vedersi sennò era mica male...ho messo troppo amido 
io odio l'amido di patate
D'altro posso dire che mentre preparavo tutte queste cose mi sono accorta di quando fosse inutile preparare tutta questa abbondanza di cibo..che ci fà solo star male e poi con tutte le persone,
bimbi che non hanno da mangiare mi sembrava una cosa orribile...il Natale dovrebbe essere festeggiato assieme alle persone care, mangiando normalmente, magari con un dessert un po' goloso o un
piatto principale un po' curato del normale...ma comunque sempre restando nella tranquillità e potersi godere ogni momento della giornata. L'anno scorso mi ricordo che non mi ero strapazzata per
niente nel comperare,fare,ecc...abbiamo creato un menù mooolto più buono con le cose che avevamo già a casa senza spese in più. Dopo questi pensamenti mi son detta che devo cambiare il modo di
agire per poter star bene al 100% o almeno quasi...e mi sono posta dei buoni propositi da mettere in pratica durante l'anno che stà arrivando...cioè da domani
Ve li elenco:
- Cucinare con cose semplici, pochi ingredienti ➔meno spese, pochi sprechi
- Frutta e verdura direttamene dall'orto o dalla zona➔più sano e meno inquinamento
- Svuotare la casa da cose inutili Feng shui ➔è da un po' che lavoro su questo ma c'è ancora tanto da fare visto gli armadi colmi di vestiti e tanta roba inutile che c'è in giro
- Nel mio blog mettere più ricette e info per prepare ricette con pochi ingredienti ➔informazioni utili per chi passa sul blog
- Tenere un diario per i lavori nell'orto mese per mese➔per imparare dagli errori
Più o meno sono queste le cose anche se ce ne sono altre...che devo imparare bene durante l'anno che verrà.
Vedo che quando cucino una cosa con mille ingredienti o che devo usare una giornata intera..penso a quanto spreco ci sia e che non abbiamo bisogno di tutto questo...con poi tutte le persone e
animali che soffrono...vabbè la pianto qui...con questa lagna sul Natale...ma sono state delle sensazioni forti che ho provato...o una specie di vocina che mi diceva..."ma cosa stai
facendo......"
Riassumendo è solamente una cosa che dovrei fare per sentirmi meglio:
*semplificare la vita*
*lavorare la terra*
Poi penso proprio che il prossimo anno festeggeremo Saturnalia... al posto del Natale.
Non so se sono riuscita a scrivere quello che pensavo...però ci si avvicina...
Vi lascio con alcune fotografie fatte il giorno di S.Stefano a casa del mio papà:
Alberi:
Dopo un buon pranzo un po' di divertimento nella neve
Questa slitta avrà tanti anni visto che la usavo io quando avevo 2-3 anni e ora ne ho 28 e fila ancora
bene....eheheh
Vi auguro un felice anno nuovo il più semplice possibile :-)
Par tata
-
Publié dans : Natale
1
Mercredi 24 décembre 2008
3
24
/12
/Déc
/2008
15:12
Par tata
-
Publié dans : Natale
4
Vendredi 19 décembre 2008
5
19
/12
/Déc
/2008
14:02
La ricetta non la posto perchè ne trovate diverse nel web e comunque io ho usato
questa qui. Ho usato 2 kg 100 di patate AGRIA e
sono usciti tre teglie di gnocchi anzi gnocconi...vista la grandezza che li ho fatti.... Erano talmente buoni che con un solo filo di olio d'oliva di quello buono erano strepitosi...
Par tata
-
Publié dans : Gnocchi
5
Vendredi 19 décembre 2008
5
19
/12
/Déc
/2008
13:58
Ecco le mie camille, morbidissime e buonissime. Qui per la ricetta.
Par tata
-
Publié dans : Cuciniamo i dolci
0
Jeudi 11 décembre 2008
4
11
/12
/Déc
/2008
16:39
Par tata
-
Publié dans : Torte dolci
1
Mercredi 10 décembre 2008
3
10
/12
/Déc
/2008
13:04
Torta alla zucca, cliccate qui per la ricetta
Par tata
-
Publié dans : Torte dolci
0
Mercredi 10 décembre 2008
3
10
/12
/Déc
/2008
12:59
Questi gnocchi sono veramente molto buoni, unico consiglio fateli piccolini :-)
Cliccate
qui per la ricetta
Par tata
-
Publié dans : Gnocchi
0
Mercredi 10 décembre 2008
3
10
/12
/Déc
/2008
12:53
Questi pancake sono veramente deliziosi, andate qui per la ricetta :-)
Par tata
-
Publié dans : Cuciniamo i dolci
1
Ultimi commenti