Dimanche 26 avril 2009
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11:09
Par tata
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Publié dans : Idee riciclose
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Samedi 25 avril 2009
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09:43
Par tata
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Publié dans : Cuciniamo i dolci
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Vendredi 24 avril 2009
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16:06
Devo dire che qua in Svizzera di prodotti vegan se ne trovano discretamente, ora cominciano pure ha trovarsi nei grandi
magazzini ma io non sono una grande fanatica di questi negozi che mi fanno solo girare la testa con i loro mille prodotti. Sono piuttosto dell'idea di autoprodursi a casa quello che si ha bisogno.
A partire dalla pasta, pane, dolci, latte vegetale, tofu, seitan, ecc però non sempre si ha la possibilità di preparare tutte queste cose per via del tempo a disposizione o dalla voglia improvvisa
di qualcosa...l'altro giorno vedevo i miei bimbi fare merenda e pensavo a quando ero una bambina io... le scorpacciate di pane e nutella che facevo...così la voglia di dolce si è fatta sentire e
logicamente di dolci vegan nei paraggi non ce n'erano così mi sono rimboccata le maniche e mi sono preparata degli ottimi muffin con gocce di cioccolata, per la ricetta cliccate qui!
Purtroppo di muffin vegan già pronti che conosco non ce ne sono nei negozi e se ci fossero non sarebbero cosi buoni come quelli che ho preparato. All'inizio quando stavo diventando vegan i prodotti
vegan già pronti erano fantastici per me perchè già pronti e mi sembravano buoni, ora che cucino moooooolto di piu non mi dicono piu niente e non li compero piu, nemmeno quando ho le mie crisi da
dolci :-) Ogni tanto mi sento un po' frustrata quando facciamo la spesa perchè non posso comperarmi niente per me ma poi dopo qualche "starnazzata" mi sento meglio...e appena sono a casa mi metto a
cucinare qualcosa. Se ho voglia di cose salate mi rivolgo a mio marito che cucina benissimo... invece per le voglie di dolci mi devo rivolgere solo a me stessa :-)
Ho imparato che con un dattero ripieno di una noce è il miglior dolce che ci possa essere...ma quando si fa sentire oltre la voglia di dolci e anche la malinconia da bambina ...i datteri non riesco
a pensarci...e cosi do sfogo alla fantasia o a ricette in giro per casa e mi metto a dolcificare qualcosa di semplice, veloce e buono. Vorrei avere piu ricette crudiste in casa cosi da poter
mangiare qualcosa di piu sano, perchè poi il mio stomaco ne risente parecchio (se mangio troppo grassi o schifezze varie) e poi non dormo piu! Purtroppo ho visto che per essere crudisti oltre la
buona voglia, bisogna anche utilizzare ingredienti di prima scelta e possibilmente biologici (questo per me) visto che il tutto va mangiato crudo. Cosi il borsellino ne risente parecchio...per
esempio le mandorle bio costano parecchio come pure per altre noci o frutta secca (la frutta secca comunque la si puo preparare a casa con l'essicatore). Visto che mangio (cerco) solo frutta e
verdura di stagione e di frutta tropicale non ne mangio quasi mai tranne le banane e gli avocado (sempre carissimi)che adooooro. Comunque sia spero un giorno di poter fare il fatidico salto nel
crudismo anche se per un periodo limitato ma voglio provarci! Da quando ho conosciuto il crudismo ho imparato a mangiare prima di ogni pasto un bel piatto di insalata e di mangiare piu frutta e
verdura cruda, oppure invece che soffriggerla, cuocerla appena a vapore e condita con un filo d'olio. Ho ridotto il consumo di cereali cotti come per la pasta (che prima era l'unica cosa che volevo
mangiare ogni giorno, ora rimane solo un piatto che vorrei trovare solo ogni tanto anche se poi me la gusto ugualmente), ora preferisco mangiare verdure al vapore condite solo con olio, limone o un
bel piatto di lenticchie (i fagioli mica tanto...li preferisco in insalata). Per ora mi limito a introdurre piu cibi crudi nella mia dieta quotidiana.
Sono felice e contenta di essere vegan e mi piacerebbe che anche mio marito e i bimbi lo diventino...ma questo forse col tempo...magari quando saro crudista? Un passo alla volta...
Essere vegan è bello ti fà stare in pace con la natura e gli animali, si puo guardare un animale e dirgli che si è veramente amici suoi e l'animale capisce che c'è un'anima pulita e buona in
noi :-)
Gli animali non sono fatti per essere sfruttati (anche se la maggior parte di noi fà un lavoro in cui viene sfruttato) o peggio ancora uccisi per dar noi nutrimento, abbigliamento, ecc... ma
un'animale (che sia una mucca, un cane, un gatto, un maialino,ecc) è un essere vivente che va lasciato vivere e rispettato. Al giorno d'oggi possiamo vivere benissimo senza carne e pesci (eh si
anche i pesci vanno lasciati in pace nel loro mondo perchè anche loro soffrono parecchio..) , la natura se lasciata incontaminata ci offre ortaggi necessari per poter vivere serenamente, oggi
mangiamo troppo e male. Leggendo un libro sulle cure naturali
di Romolo Mantovani dice che si potrebbe vivere benissimo mangiando uva (che è un alimento completo) e pane integrale da questo possiamo capire che siamo nell'abbondanza o meglio viviamo
nell'abbondanza e più ce n'è più stiamo bene. Ma trovo che sia difficile per tutti noi capire, ogni persona è diversa e la pensa alla sua maniera e non dirò a nessuno cosa deve fare...comunque si
quello che scrivo è solo una mia esperienza e le mie impressioni su uno stile di vita che ho deciso di adottare...che poi ognuno di voi sceglierà di seguirlo o ignorarlo! Tornando al libro di
Mantovani che vi consiglio caldamente, ricco di ricette naturali per curarsi e curare l'ammalato che vi stà vicino. Parla molto delle proprietà fantastiche che ha l'argilla. Ogni tanto alla sera mi
permetto un bagno all'argilla (ci aggiungo anche l'olio essenziale di lavanda e camomilla) e la mia pelle diventa morbida morbida e mi rilassa. Comunque sia comperate il libro e troverete la cura
per ogni malattia anche se spiega che c'è solo un unica malattia! Citazione presa dal libro: " Le malattie non esistono in se stesse: non vi sono che dei malati di
un'unica malattia"
La mia aspirazione è avere un corpo veramente sano e di vivere tutta la mia vita il più serenamente possibile, affrontando ogni problema nel
migliore dei modi senza entrare nel panico o nella paura.
Mi ricordo che da non vegetariana facevo sogni pazzeschi, terribilmente in stile horror, avevo paure infondate, ero incosciente, e non sapevo cosa volevo dalla vita e non avevo aspirazioni,
soffrivo di dolori alla testa (emicranie), non dormivo per niente, prendevo aspirine tanto per far passare il male, ecc ecc. Ma da quando ho conosciuto mio marito e sono diventata vegetariana,
mamma e poi vegan tutto questo è sparito: i sogni si son fatti rosei (nel senso che son tutti belli), le paure se ne sono andate pian piano (per questo mi è stato molto di aiuto mio marito, mi è
stato e mi stà sempre molto vicino!), dormo serenamente e mi sveglio di buon mattino con tanta voglia di fare, da sette anni che non tocco medicinali, pian piano capisco il vero senso della vita.
Ho capito che se stò male c'è una causa che può essere recente o vecchia e la curo naturalmente con il riposo e il digiuno, prima facevo l'errore di prendere la medicina per sopprimere il dolore e
non andavo a cercare la causa del male!!!! Non stò qui ad elencare tutti i pro che sono andata in contro passando ad uno stile di vita il più naturale che ci sia,,,perchè il mio percorso non è
finito...ho sempre qualcosa da imparare e da correggere.
Non so nemmeno perchè ho scritto questo...leggendo un'articolo apparso su "L'inchiesta" che parlava dei vegetariani, dei prodotti marchiati col la lettera V per essere riconosciuti meglio....mi è
venuta l'aspirazione di scrivere questa loba qui.
Qualche suggerimento utile per vegetariani e vegan:
- il formaggio Gruyère e Emmentaler non è adatto per i vegetariani in quanto il caglio che viene usato è estratto
dallo stomaco dei vitelli lattanti (molto triste questo)psss vegetariani fate prima a diventare vegan ;-)
- sempre per i vegetariani consiglio di andare sul sito della Emmi e trovare la lista con i formaggi esenti di caglio animali (io non l'ho
ancora fatto ma appena la trovo ve la posto)
- i succhi di mela e di uva, come pure i vini bianchi spesso contengono gelatina animale che questa serve per chiarificare e spesso non c'è l'indicazione sulla confezione!!!
- La gelatina animale è presente come addensante nelle gomme da masticare (per esempio ne contiene le cicche Stimorol strawberry-lime) soprattutto in quelle
con cuore liquido
- Sempre la stessa gelatina animale è presente nelle ricotte, torte di frutta, creme da dessert
- Ingredienti animali si possono trovare in grissini, pane, sughi, ecc...
- Per i vegan è ancora più difficile bisogna aspettare che i produttori inseriscono il logo se è vegan o vegetariano...perchè spesso le etichette degli ingredienti non sono complete, perciò vale la
pena comperare solo gli ingredienti principali e di ridurre il più possibile ingredienti o preparazioni già pronte (come biscotti, pizze, cereali, cioccolatini, caramelle, gelati, ecc) tutte queste
cose con un po' di buona voglia e tempo potete prepararli oppure rivolgetevi a negozi specializzati come biocasa, reformhaus o meglio negozi vegan/vegetariani.
- Le fritture e tutti i prodotti raffinati (come pane bianco, zucchero bianco, riso bianco) vanno ridotti il più possibile o adirittura meglio ancora eliminati
- Da coop nel reparto frigo trovate diversi affettati o hamburger vegetariani, per i vegani c'è solo l'hamburger ai broccoli e il tofu :-(
- Da migros nel reparto frigo ci sono anche le stesse cose (più o meno ) che da coop ma per i vegani niente da fare solo tofu, panna vegetale per dolci da montare (no è bio), e anche una margarina
all'olio d'oliva
- Sia da coop e migros sempre nel reparto frigorifero trovate anche yogurt vegetali bianchi o alla frutta. Come pure anche yogurt da bere vegetali. Troverete anche il latte vegetale
- Anche da Manor troverete tanti prodotti vegetali ma io non vado quasi mai e perciò non so dirvi quali prodotti trovarvi
- Da Denner e Crai mi sembra che ci sia solo il latte vegetale, tra l'altro ne hanno uno di riso con calcio biologico molto buono :-)
- Biocasa e Reformhaus troverete tante cose e soprattutto biologiche
- Con ConProBio potete trovare diversi tipi di latte vegetali, panna vegetale, tofu, seitan, hamburger veg, biscotti...con garanzia bio e il più locale possibile :-)
- Se avete la fortuna di abitare vicino ad un negozio vegetariano (come a Cadenazzo Guardiano del Farro, Lugano: ora non ricordo il nome ma si trova sulla salita per andare alla stazione, Caslano
dovrebbe essercene uno) meglio ancora.
- On-line potete trovare diversi negozi in cui i prodotti vi arrivano direttamente a casa senza dover prendere su la macchina :-) tipo quesi:
* veg-gusto tra cui troverete anche le crocchete vegan per i vostri pelosetti
* larada tanti prodotti veg
* vegi-tierfutter prodotti vegan per i vostri animali
* keimling prodotti per crudisti e apparecchi di cucina
* peace-foods prodotti vegan-vegetariani come pure pasticcini vegan (non tutti)
e tanti altri che trovereti i link nella colonnina a sinistra ;-)
- In vacanza è già più difficile, perchè non si conosce il posto e non si sà cosa si và in contro...comunque sia è meglio informarsi prima, alcuni consigli li trovate sulla colonnina sulla destra
;-)
Per concludere alcune ricette per i più golosi:
- la pizza vegan
- i bretzel vegan più buoni di quelli comperati!!
- la carbonara vegan
- lasagne vegan
- dolci vegan
- pancake vegan deliziosi
- per il resto cercate sul
Par tata
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Publié dans : di tutto un po'
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Lundi 13 avril 2009
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/2009
15:43
Ci sono ancora, anche se stiamo venendo fuori da un mese un po' così così, tra influenze varie, tosse, ecc...ma
per fortuna che pare sia finito, prima i bimbi poi mio marito ed io...un vero inferno...sembrava non finire mai!!! Durante questi giorni non ho cucinato molto anzi ho mangiato solo avocadi e
insalate...erano le uniche cose che riuscivo a mangiare oltre la frutta :-) La pasta madre è sempre in vita e aspetta solo di essere utilizzata, oggi ho preparato delle girelle alla marmellata veramente buonissime, piaciute soprattutto ai bimbi. Le avevo già preparate l'anno
scorso ma tanto buone che ho voluto rifarle :-) Comunque ora dovrò lavorare molto, tra casa, giardino, bimbi, cucina ...... c'è sempre qualcosa da fare e da pulire! Oggi con i bimbi siamo stati un
po' in giardino e ho scattato alcune fotografie, l'erba stà crescendo velocemente ma come pure i mille fiorellini; è veramente uno spettaccolo il giardino in primavera. Mi sa che ora dovrò darmi da
fare anche nell'orto:-)
Ora vi lascio con queste fotografie e speriamo a presto con nuove ricette.
Quest'anno ci sono anche loro gli asparagi!!!!
Il cassis (ribes nero) è sempre molto abbondante
Il convolvo...sempre meraviglioso e ottimo tappezzante
Le fave!!!! NOn mi piacciono le righe dritte 
Fioritura di ciliegio
Fioritura melo
Fioritura rosmarino (ma bisogna tagliare i rami fioriti???)
La merenda di oggi....le girelle preparate con il lievito naturale
A presto....
Par tata
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Publié dans : L'orto biologico
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Mercredi 1 avril 2009
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17:38
Par tata
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Publié dans : Cuciniamo i dolci
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Mardi 31 mars 2009
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16:58
Par tata
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Publié dans : Pasta madre+ricette
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Mercredi 25 mars 2009
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/2009
17:03
Par tata
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Publié dans : Bibite, frullati
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Mercredi 25 mars 2009
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05:48
Par tata
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Publié dans : Pasta madre+ricette
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Lundi 23 mars 2009
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/2009
16:22
Ingredienti per 3-4 persone:
90 gr di cioccolato fondente al 70%
50 gr di fruttosio
30 gr di amido mais (maizena bio)
500 gr di latte soja alla vaniglia
Procedimento:
Prendete un po' di latte di soja e sciogliete l'amido, il restante latte lo mettete in un pentolino assieme al cioccolato (spezzettato) e al fruttosio. Portate a bollore continuando a mescolare,
poi aggiungete l'amido sciolto nel latte veg e continuate a mescolare e lasciate sobollire per 2-3 minuti fino a quando avrà raggiunto la giusta consistenza.
Risciaquate uno stampo di vetro con acqua fredda poi senza asciugarlo metteteci la vostra crema, che poi diventerà budino in un batter d'occhio! Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi
mettetela in frigorifero fino al momento di mangiarla.
Par tata
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Publié dans : Cuciniamo i dolci
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Vendredi 20 mars 2009
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08:19
Par tata
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Publié dans : Gelati e sorbetti
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Jeudi 19 mars 2009
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08:34
Come alcuni di voi sanno già il mio mese da crudista al 100% è già finito, non perchè non ce la facevo ma mi sono
resa conto che mi piaceva un sacco essere crudista al 100% stavo bene (è un po' un controsenso ma c'è il perchè
), dormivo
bene, ero sempre felice, durante il giorno non avevo nessun tipo di stanchezza...e allora perchè ho interrotto???? Bè la questione è semplice...non vivo da sola e ho tre bimbi e un marito, anche se
lui piace cucinare...anch'io dovevo cucinare nonostante non mangiavo cibi cotti...andava a finire che non cucinavo bene e con malavoglia e per far le cose semplici mettevo solo su un pasta...poi
oltre cucinare le cose per loro dovevo pensare a me...perchè ho notato che mangiar crudo ci vuole il suo tempo...far germogliare, ammollare, marinare, essicare..ecc son tutte cose che ci vuol tempo
e anche ricordarsi di farlo...insomma diventava un po' un casino e non ero ben organizzata...avevo preparato il mio schedario di ricette ma non era sufficiente...mi ci vuole un bel po' di
pratica...anche se avevo voglia di mangiare frutta così al naturale, insalate semplici, creme pronte in un minuto...niente cose troppo complicate...solo ai dolci ho dato qualche tempo in più, mi
piace prepararli...e soprattutto mangiarli...invece i cibi salati troppo elaborati non mi piacciono un granchè, forse non sono molto esperta... (mi ci vuole un corso di raw-cucina di
missvanilla)
Ritengo che queste 2 settimane (quasi) da crudista sono state due settimane in cui ho imparato molto:
-
si può vivere benissimo mangiando senza la cottura dei cibi
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la vita sarebbe molto più semplice
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si affrontano le difficoltà con più serenità
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chi è in sovrappeso lo perde facilmente
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l'intestino lavora meglio e quando uscite dal bagno non dovete arieggiare
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più sani e più felici
la lista è molto più lunga ma io mi soffermo qua perchè non sono un'esperta.
Io in queste due settimane non ho sofferto la mancanza di cibi cotti anzi mi nauseavano, mangiavo piuttosto poco in confronto a prima (difatti ho perso subito due chili), non so perchè..ma ero
subito piena dopo una bella insalatona...e la colazione la facevo tardi con un bel succo o frullato, e se avevo fame di qualche golosità mi prendevo un bel dattero Medjol con una noce
dentrobuonissima davvero.
All'inizio ho mangiato tante mele...e poi però dopo un po' mi avevano stufata, e sono passata ai kiwi e alle arance della Sicilia. Di salato ho mangiato tante insalate con germogli, carote,
spinaci, finocchio, ecc conditi con solo olio d'oliva, limone e poco sale himalayano; ho preparato anche qualche crema di verdure molto goduriose e qualche raw-hamburger che però non ho molto
apprezzato in quanto troppo pesanti e il gusto poco apprezzato.
Alla sera (cosa molto strana) non avevo più fame...magari mangiavo qualcosa verso le 17.00-18.00...che di solito ho una fame da lupi
Più o meno è tutto quello che volevo dire... per ultimo vi copio e incollo una domanda e risposta fatta sul blog pochi giorni fà
*
Par tata
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Publié dans : sfida: un mese da crudista
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Mercredi 18 mars 2009
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/2009
10:38
Par tata
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Publié dans : Bibite, frullati
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Mardi 17 mars 2009
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/2009
18:38
QUESTA PIZZA è MIA!!!!!
era da un po' che giarava questa fotografia...l'ho ripescata e ve l'ho postata....
Par tata
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Publié dans : di tutto un po'
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Dimanche 15 mars 2009
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09:12
Questa torta raw di missvanilla è stata la mia prima scoperta in
questo mondo "senza cottura"...e mi è piaciuta tantissimo che l'ho rifatta e rifatta diverse volte anche per compleanni che poi è stata apprezzata molto anche dai non vegetariani,vegan ecc...ed
erano molto interessati per la ricetta... all'inizio non abituata allo "strano" dolce della carruba la facevo con il
cacao..ma poi ho imparato ad apprezzare la carruba e da allora la preparo sempre così...la ricetta è stata un po' modificata (non tanto) da quella iniziale...ho messo noci diverse...ho aggiunto il
succo d'agave...
Ingredienti per 3- 4 tortine:
1 tazza = 250 ml
Base:
1 tazza di noci miste (io avevo pochi pinoli, noci del brasile, nocciole, mandorle) bio
1/2 tazza di datteri se son duri fateli ammollare qualche oretta
1 cucchiaino di vaniglia in polvere
1 cucchiaino di succo d'agave raw (facoltativo)
Ripieno:
1 banana tagliata sottilmente
Farcitura:
6 datteri Medjol (quelli grandi e buonissssimi)
1 avocado
la scorza grattuggiata di 1 arancio della Sicilia bio
2 cucchiai di carruba
1 cucchiaio di succo d'agave (facoltativo)
il succo dell'arancia grattuggiata (quanto serve per poter mixare il tutto)
Procedimento:
Base:
Passate in un macinacaffé le noci oppure tagliatele grossolanamente. Mettetele nel mixer assieme ai datteri tagliati a pezzetti, alla vaniglia e il succo d'agave...per aiutare il mixer aggiungete
qualche cucchiaino di acqua (ma non troppa!!!!) finchè tutto diventi omogeno e potete ricavarne una pallina che poi la spianerete.
Formate le vostre tortine (con un copapasta, tazze, bicchieri, taglia biscotti,ecc)
e aggiungeteci sopra le fettine di banane. Mettete in congelatore.
Intanto preparate la farcitura: mettete nel mixer i datteri tagliati a tocchetti, l'avocado sbucciato, la scorza d'arancio, la carrubba, il succo d'agave e per aiutare il mixer se ne avete
bisogno aggiungete il succo dell'arancio quanto basta ad ottenere una soffice crema.
Togliete le vostre tortine dal congelatore e spalmateci sopra la crema e rimettete in congelatore ancora per 30 minuti.
Decorate con frutta di stagione o con quello che vi suggerisce la fantasia. La torta va lasciata in frigorifero alcune ore prima di essere mangiata oppure si può tenerla in congelatore se non
mettete le banane. In frigorifero starà per un paio di giorni al massimo...è meglio mangiarla subito il giorno stesso o il giorno dopo o o o tenerla in congelatore.
Par tata
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Publié dans : Cucina senza fornelli
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Samedi 14 mars 2009
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/2009
14:41
Par tata
-
Publié dans : Cucina senza fornelli
2
Ora mangio meglio...uso pochissimo sale (quasi niente), mangio più verdure e l'insalata prima di ogni pasto
c'è sempre....insomma mangio meglio ... ora mi sono dileguata troppo ... ma appena ho tempo scriverò qualcosa...ora sono un po' impegnata con l'orto e il giardino...ma la voglia di cucinare torte
e tortine crudiste c'è sempre!!! E sono contenta che il più piccolo apprezza i cibi raw che preparo
e per questo la
stò evitando...cerco di cucinare più legumi e verdure (ma i bimbi non sono molto contenti solo il più piccolo mangia di tutto)
tiziana