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Il blog di Veganswiss
una mamma tra i fornelli e l'ecologia
Mardi 2 septembre 2008
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/2008
15:33
Di solito il gomasio lo acquistiamo al Guardiano del Farro a Cadenazzo, ma per una volta ho voluto provare a prepararlo.. con le dosi sono andata ad occhio.
Ingredienti:
1 cucchiaino e mezzo sale integrale
1 cucchiaino sesamo
1/2 cucchiaino semi di papavero
1 cucchiaino di semi di zucca tostati
1 cucchiaino semi di girasole
Procedimento:
Frullare il tutto in un macinacaffè o mixer.
L'idea originale di questo tipo di gomasio è di Nicola proprietario del ristorante "il guardiano del Farro" lo potete acquistare direttamente nel suo sito nella sezione shop per Fr 6.50 mi sembra...oppure direttamente al negozio a Cadenazzo
Ottimo sui risotti, pasta, verdure, insalate.
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Cara Marta,
la pressa la puoi trovare al Biocasa a Bellinzona per 39.--Fr. o se non la trovi io devo averne ancora, li tengo per facilitare le persone che vengono ai corsi. Forse lo trovi anche a Giubiasco all'Angolo Verde 091 857 21 38
Mio tel 079 798 97 64 o 091 858 23 03
Buona domenica
Elena
La prossima volta che andiamo a consegnare gli incensi al biocasa chiedeò, e devo andare a vedere questo Angolo Verde di Giubiasco che non conosco
Se non la trovo di contatterò, grazie mille per la tua disponibilità.
Si le alghe le uso senza farle tostare :-) Tra l'altro volevo chiederti dove avevi preso il pressa verdure che è fotografato su uno dei tuoi libri, l'ho cercato ma senza successo :-)
Appena riesco di scrivo una mail, ti auguro di passare una buona domenica.
Ciao Marta
perfetto, il mortaio non ossida e il gommasio risulta più gustoso. Le alghe sono antiossidanti incredibili ma non bisogna tostarle perché sarebbe peccato, ma sei già molto brava e penso lo sai già.
Sono a tua disposizione
Elena
Ciao Elena, difatti da quando ho comperato il tuo libro lo faccio come hai scritto tu, e ogni tanto aggiungo delle alghe secche e poco sale e visto che ne preparo poco alla volta lo passo nel mortaio. Avrei delle domande ma ora mi sfuggono, appena ho tempo ti scrivo una e-mail.
A presto e grazie di essere passata sul mio blog ma da un po' di mesi mi sono trasferita qui:
http://veganswiss.weebly.com
Gommsio semi crudo
4 C di semi di sesamo con la pelle da tostare leggermente
6 C di semi di sesamo senza pelle crudi da mischiare a quelli tostati
due pute di coltello di sale marino integrale da tostare separatamente
mischiare il tutto e tritare con il mixer. Non tostare mai sesamo con il sale Buono da mangiare anche cosi,perché poco salato e salutare.