Lundi 1 décembre 2008 1 01 /12 /Déc /2008 15:36


Ricetta di Roberta

FETTE BISCOTTATE CON PM

Ingredienti:
600 g di farina
200 g dì latte di riso o soia o avena
100 g dì zucchero canna
1 cucchiaino di malto
100 g di olio semi girasole
la ricetta originale prevedeva 1 uovo da sostituire con quello che usi di solito al posto dell’uovo o
semplicemente aumentando il quantitativo del latte.
250 gr di pasta madre
un pizzico di sale

ESECUZIONE
Sciogliere la pasta madre con 100 gr di latte, 1 cucchiaio di zucchero e 100 gr di farina.
Impastare e lasciare lievitare mezz'ora circa.
L'impasto è molto morbido per cui la macchina del pane facilita.
Dopodichè aggiungere la rimanente farina, il rimanente zucchero, l'olio, il rimanente latte, il malto e un
pizzico di sale.
Impastare a lungo, l'impasto sarà molto elastico.
Mettere a lievitare in uno stampo, io uso quello quadrato 24x24 ricoperto di carta forno bagnata e
strizzata, e mettere a lievitare in forno spento con la luce accesa per circa 7 ore con PM .
Infornare a 180° con forno ventilato per 30 minuti circa.
Sfornare a mettere a raffreddare su una gratella, meglio se per tutto un giorno o per tutta la notte.
Il pane deve essere ben freddo per poterlo tagliare bene altrimenti si rovinano le fette, io lo lascio tutta la
notte poi la mattina ci facciamo anche colazione con un paio di fette senza biscottatura visto che è simile ad
un pan brioche.
Tagliare a fette
e biscottare in forno a 160° per 20 minuti circa controllando il grado di biscottatura e girandole dopo 10
minuti.


Ecco le mie prime fette biscottate, la pasta non ha lievitato tantissimo (vedi foto sotto)  ma sono riuscite buone lo stesso :-)



Ecco la mia pasta alla fine della lievitazione:  (forse dovrei avere uno stampo un po' più altino)



Ora devo procurarmi un po' di farina Manitoba in Italia.



Noi invece di fette biscottate li chiamiamo Zwieback



Ciao a tutti e alla prossima ricetta con la PM, mi sto divertendo moltissimo a panificare con la mia PM ;-)
Par tata - Publié dans : Pasta madre+ricette
Scrivimi un commento - Voir les 0 commentaires
Retour à l'accueil

Calendario

Septembre 2014
L M M J V S D
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          
<< < > >>

Veganswiss di Marta

  • : Veganswiss
  • Veganswiss
  • : Sono una mamma con 4 bimbi veg e moglie di uno splendido vegetariano dalla nascita. Scrivo su questo blog per avere un diario delle mie disavventure in cucina e nel fai da te.
  • Contact
  • : 28/03/2008
  • : Cuisine nature ecologie bricolage Vegan Cuisine

Ultimi commenti

Vari Link

 

      

 

SHOP ON-LINE VEG

AUTOPRODUZIONE,

FAI DA TE e BIMBI

mamme,ecc...

 

LINK BLOG CUCINA VEGAN

 

LINK GIARDINAGGIO

 

LINK SITI VEG


BLOG VEGAN-CRUDISTI

 

RICETTARI VEG

VARI BLOG

 

FORUM VEG

 

CARTOLINE VEG

 

CONSERVANTI INFO


Le varietà di pane in Svizzera



GUIDE VEGAN





Lista prodotti vegan *fr*

Lista prodotti vegan + info "Svizzera"

FOTOGRAFIE ANIMALI

 

Articoli vari interessanti

Vacanze+Ristoranti veg

Losanna
  1. Ristorante dhanyaa vegetariano e indiano
Basilea
  1. Ristorante Countrylife
Zurigo
  1. Ristorante SamSeS
  2. Ristorante Meridian
  3. Ristorante Tibits
  4. Ristorante Hiltl
Ponte Capriasca
  1. Trattoria del cenacolo

Eco-villaggi:

Juscogens


Animali

Vacanze a quattro zampe
(Arogno - Monte Generoso - Ticino Svizzera)


In libreria

Cerca nel blog

Syndication

  • Flux RSS des articles
Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés