Una vegan in Svizzera

Devo dire che qua in Svizzera di prodotti vegan se ne trovano discretamente, ora cominciano pure ha trovarsi nei grandi magazzini ma io non sono una grande fanatica di questi negozi che mi fanno solo girare la testa con i loro mille prodotti. Sono piuttosto dell'idea di autoprodursi a casa quello che si ha bisogno. A partire dalla pasta, pane, dolci, latte vegetale, tofu, seitan, ecc però non sempre si ha la possibilità di preparare tutte queste cose per via del tempo a disposizione o dalla voglia improvvisa di qualcosa...l'altro giorno vedevo i miei bimbi fare merenda e pensavo a quando ero una bambina io... le scorpacciate di pane e nutella che facevo...così la voglia di dolce si è fatta sentire e logicamente di dolci vegan nei paraggi non ce n'erano così mi sono rimboccata le maniche e mi sono preparata degli ottimi muffin con gocce di cioccolata, per la ricetta cliccate qui!


Purtroppo di muffin vegan già pronti che conosco non ce ne sono nei negozi e se ci fossero non sarebbero cosi buoni come quelli che ho preparato. All'inizio quando stavo diventando vegan i prodotti vegan già pronti erano fantastici per me perchè già pronti e mi sembravano buoni, ora che cucino moooooolto di piu non mi dicono piu niente e non li compero piu, nemmeno quando ho le mie crisi da dolci :-) Ogni tanto mi sento un po' frustrata quando facciamo la spesa perchè non posso comperarmi niente per me ma poi dopo qualche "starnazzata" mi sento meglio...e appena sono a casa mi metto a cucinare qualcosa. Se ho voglia di cose salate mi rivolgo a mio marito che cucina benissimo... invece per le voglie di dolci mi devo rivolgere solo a me stessa :-)
Ho imparato che con un dattero ripieno di una noce è il miglior dolce che ci possa essere...ma quando si fa sentire oltre la voglia di dolci e anche la malinconia da bambina ...i datteri non riesco a pensarci...e cosi do sfogo alla fantasia o a ricette in giro per casa e mi metto a dolcificare qualcosa di semplice, veloce e buono. Vorrei avere piu ricette crudiste in casa cosi da poter mangiare qualcosa di piu sano, perchè poi il mio stomaco ne risente parecchio (se mangio troppo grassi o schifezze varie) e poi non dormo piu! Purtroppo ho visto che per essere crudisti oltre la buona voglia, bisogna anche utilizzare ingredienti di prima scelta e possibilmente biologici (questo per me) visto che il tutto va mangiato crudo. Cosi il borsellino ne risente parecchio...per esempio le mandorle bio costano parecchio come pure per altre noci o frutta secca (la frutta secca comunque la si puo preparare a casa con l'essicatore). Visto che mangio (cerco) solo frutta e verdura di stagione e di frutta tropicale non ne mangio quasi mai tranne le banane e gli avocado (sempre carissimi)che adooooro. Comunque sia spero un giorno di poter fare il fatidico salto nel crudismo anche se per un periodo limitato ma voglio provarci! Da quando ho conosciuto il crudismo ho imparato a mangiare prima di ogni pasto un bel piatto di insalata e di mangiare piu frutta e verdura cruda, oppure invece che soffriggerla, cuocerla appena a vapore e condita con un filo d'olio. Ho ridotto il consumo di cereali cotti come per la pasta (che prima era l'unica cosa che volevo mangiare ogni giorno, ora rimane solo un piatto che vorrei trovare solo ogni tanto anche se poi me la gusto ugualmente), ora preferisco mangiare verdure al vapore condite solo con olio, limone o un bel piatto di lenticchie (i fagioli mica tanto...li preferisco in insalata). Per ora mi limito a introdurre piu cibi crudi nella mia dieta quotidiana.
Sono felice e contenta di essere vegan e mi piacerebbe che anche mio marito e i bimbi lo diventino...ma questo forse col tempo...magari quando saro crudista? Un passo alla volta...

Essere vegan è bello ti fà stare in pace con la natura e gli animali, si puo guardare  un animale e dirgli che si è veramente amici suoi e l'animale capisce che c'è un'anima pulita e buona in noi :-)


Gli animali non sono fatti per essere sfruttati (anche se la maggior parte di noi fà un lavoro in cui viene sfruttato) o peggio ancora uccisi per dar noi nutrimento, abbigliamento, ecc... ma un'animale (che sia una mucca, un cane, un gatto, un maialino,ecc) è un essere vivente che va lasciato vivere e rispettato. Al giorno d'oggi possiamo vivere benissimo senza carne e pesci (eh si anche i pesci vanno lasciati in pace nel loro mondo perchè anche loro soffrono parecchio..) , la natura se lasciata incontaminata ci offre ortaggi necessari per poter vivere serenamente, oggi mangiamo troppo e male. Leggendo un libro sulle cure naturali
di Romolo Mantovani dice che si potrebbe vivere benissimo mangiando uva (che è un alimento completo) e pane integrale da questo possiamo capire che siamo nell'abbondanza o meglio viviamo nell'abbondanza e più ce n'è più stiamo bene. Ma trovo che sia difficile per tutti noi capire, ogni persona è diversa e la pensa alla sua maniera e non dirò a nessuno cosa deve fare...comunque si quello che scrivo è solo una mia esperienza e le mie impressioni su uno stile di vita che ho deciso di adottare...che poi ognuno di voi sceglierà di seguirlo o ignorarlo! Tornando al libro di Mantovani che vi consiglio caldamente, ricco di ricette naturali per curarsi e curare l'ammalato che vi stà vicino. Parla molto delle proprietà fantastiche che ha l'argilla. Ogni tanto alla sera mi permetto un bagno all'argilla (ci aggiungo anche l'olio essenziale di lavanda e camomilla) e la mia pelle diventa morbida morbida e mi rilassa. Comunque sia comperate il libro e troverete la cura per ogni malattia anche se spiega che c'è solo un unica malattia! Citazione presa dal libro: " Le malattie non esistono in se stesse: non vi sono che dei malati di un'unica malattia"
La mia aspirazione è avere un corpo veramente sano e di vivere tutta la mia vita il più serenamente possibile, affrontando ogni problema nel migliore dei modi senza entrare nel panico o nella paura.

Mi ricordo che da non vegetariana facevo sogni pazzeschi, terribilmente in stile horror, avevo paure infondate, ero incosciente, e non sapevo cosa volevo dalla vita e non avevo aspirazioni, soffrivo di dolori alla testa (emicranie), non dormivo per niente, prendevo aspirine tanto per far passare il male, ecc ecc. Ma da quando ho conosciuto mio marito e sono diventata vegetariana, mamma e poi vegan tutto questo è sparito: i sogni si son fatti rosei (nel senso che son tutti belli), le paure se ne sono andate pian piano (per questo mi è stato molto di aiuto mio marito, mi è stato e mi stà sempre molto vicino!), dormo serenamente e mi sveglio di buon mattino con tanta voglia di fare, da sette anni che non tocco medicinali, pian piano capisco il vero senso della vita. Ho capito che se stò male c'è una causa che può essere recente o vecchia e la curo naturalmente con il riposo e il digiuno, prima facevo l'errore di prendere la medicina per sopprimere il dolore e non andavo a cercare la causa del male!!!! Non stò qui ad elencare tutti i pro che sono andata in contro passando ad uno stile di vita il più naturale che ci sia,,,perchè il mio percorso non è finito...ho sempre qualcosa da imparare e da correggere.

Non so nemmeno perchè ho scritto questo...leggendo un'articolo apparso su "L'inchiesta" che parlava dei vegetariani, dei prodotti marchiati col la lettera V per essere riconosciuti meglio....mi è venuta l'aspirazione di scrivere questa loba qui.


Qualche suggerimento utile per vegetariani e vegan:

- il formaggio Gruyère e Emmentaler non è adatto per i vegetariani in quanto il caglio che viene usato è estratto dallo stomaco dei vitelli lattanti (molto triste questo)psss vegetariani fate prima a diventare vegan ;-)

- sempre per i vegetariani consiglio di andare sul sito della Emmi e trovare la lista con i formaggi esenti di caglio animali (io non l'ho ancora fatto ma appena la trovo ve la posto)


- i succhi di mela e di uva, come pure i vini bianchi spesso contengono gelatina animale che questa serve per chiarificare e spesso non c'è l'indicazione sulla confezione!!!

- La gelatina animale è presente come addensante nelle gomme da masticare (per esempio ne contiene le cicche Stimorol strawberry-lime) soprattutto in quelle con cuore liquido

- Sempre la stessa gelatina animale è presente nelle ricotte, torte di frutta, creme da dessert

- Ingredienti animali si possono trovare in grissini, pane, sughi, ecc...

- Per i vegan è ancora più difficile bisogna aspettare che i produttori inseriscono il logo se è vegan o vegetariano...perchè spesso le etichette degli ingredienti non sono complete, perciò vale la pena comperare solo gli ingredienti principali e di ridurre il più possibile ingredienti o preparazioni già pronte (come biscotti, pizze, cereali, cioccolatini, caramelle, gelati, ecc) tutte queste cose con un po' di buona voglia e tempo potete prepararli oppure rivolgetevi a negozi specializzati come biocasa, reformhaus o meglio negozi vegan/vegetariani.

- Le fritture e tutti i prodotti raffinati (come pane bianco, zucchero bianco, riso bianco) vanno ridotti il più possibile o adirittura meglio ancora eliminati

- Da coop nel reparto frigo trovate diversi affettati o hamburger vegetariani, per i vegani c'è solo l'hamburger ai broccoli e il tofu :-(
- Da migros nel reparto frigo ci sono anche le stesse cose (più o meno ) che da coop ma per i vegani niente da fare solo tofu, panna vegetale per dolci da montare (no è bio), e anche una margarina all'olio d'oliva
- Sia da coop e migros sempre nel reparto frigorifero trovate anche yogurt vegetali bianchi o alla frutta. Come pure anche yogurt da bere vegetali. Troverete anche il latte vegetale
- Anche da Manor troverete tanti prodotti vegetali ma io non vado quasi mai e perciò non so dirvi quali prodotti trovarvi
- Da Denner e Crai mi sembra che ci sia solo il latte vegetale, tra l'altro ne hanno uno di riso con calcio biologico molto buono :-)
 - Biocasa e Reformhaus troverete tante cose e soprattutto biologiche
- Con ConProBio potete trovare diversi tipi di latte vegetali, panna vegetale, tofu, seitan, hamburger veg, biscotti...con garanzia bio e il più locale possibile :-)
- Se avete la fortuna di abitare vicino ad un negozio vegetariano (come a Cadenazzo Guardiano del Farro, Lugano: ora non ricordo il nome ma si trova sulla salita per andare alla stazione, Caslano dovrebbe essercene uno) meglio ancora.
- On-line potete trovare diversi negozi in cui i prodotti vi arrivano direttamente a casa senza dover prendere su la macchina :-) tipo quesi:
* veg-gusto tra cui troverete anche le crocchete vegan per i vostri pelosetti
* larada tanti prodotti veg
* vegi-tierfutter prodotti vegan per i vostri animali
* keimling prodotti per crudisti e apparecchi di cucina
* peace-foods prodotti vegan-vegetariani come pure pasticcini vegan (non tutti)
e tanti altri che trovereti i link nella colonnina a sinistra ;-)
- In vacanza è già più difficile, perchè non si conosce il posto e non si sà cosa si và in contro...comunque sia è meglio informarsi prima, alcuni consigli li trovate sulla colonnina sulla destra ;-)



Per concludere alcune ricette per i più golosi:
- la pizza vegan
- i bretzel vegan più buoni di quelli comperati!!
- la carbonara vegan
- lasagne vegan
- dolci vegan
- pancake vegan deliziosi
- per il resto cercate sul