Crespelle bananose al forno

Stamattina io e il mio piccolino non sapevamo cosa mangiarci per colazione, così ho deciso di preparare delle crêpes, ma visto che sono imbranatissima nel cuocerle ho deciso di provare ad infornarle. Risultato, sorprendentemente buono!!! Il tutto accompagnato da una deliziosa cremina allo yogurt.

Scusate la foto ma ho dovuto farla con la videocamera ( caricatore della macchina fotografica rotto, marito al lavoro e perciò niente iphone). Ciò non toglie alla bontà di questa crespella!!

Con le dosi elencate ne sono venute 5 crespelle dal diametro di circa 15 cm.

Per le crespelle:

1 banana bio schiacciata con una forchetta

pizzico di vaniglia in polvere

2 cucchiai di yogurt di soia bianco

1 cucchiaio di malto di riso

3 cucchiai colmi di farina di farro semi-bianca

un pizzico di sale

latte di riso q.b.

Per la salsina:

2-3 cucchiai di yogurt di soia bianco (quello che è rimasto dalla confezione usata per le crespelle)

un pugno di lamponi e cassis raccolti dal giardino

1 cucchiaino di malto di riso

Per prima cosa con una frusta mescolate la banana con la vaniglia, lo yogurt, il malto, la farina e il sale poi aggiungete quanto basta latte di riso. Fino a quando avrete una consistenza di una pastella (mi raccomando non troppo liquida) una via di mezzo tra la pastella dei pancake e quella delle crêpes!

Versare la pastella su una teglia ricoperta con la carta da forno. Io ho fatto 5 mini crêpes. Infornate in forno caldo ventilato a 180 (penso che la prossima volta proverò a 160) gradi per circa 10 minuti.

Per la salsina frullare yogurt, lamponi e malto.

Servire le crespelle con la salsina.

D*elizioso!!!

Voi avete già cucinato le crêpes al forno?

Io ho aggiunto la banana per farle diversamente^^dalle solite crêpes.

Tra l'altro sono anche light^^

Mamy e baby hanno gradito.

Queste invece sono le prugnette del nostro alberello, cresciuto da un semplice seme messo in vaso, e ora ci godiamo i suoi meravigliosi frutti!