Ritorno...con i sofficini

Pensavo di trasferirmi su veganswiss.ch ma il lavoro è ancora tanto e sono ancora tanto indietro e il tempo con 4 bimbi è poco, perciò per ora rimango qui, che è più comodo e veloce.

Ma passiamo a questi buonissimi sofficini, la ricetta non la posto perchè la trovate qui. Perciò ringrazio Veganbel per aver postato la ricetta!!!^^

Ai nostri bimbi sono piaciuti parecchio e sono ancor più buoni di quelli comperati. Il ripieno ci si può sbizzarrire tanto. Io li ho preparati con spinaci e besciamella veg, pomodori con capperi e mozzarella vegan, veramente tutti squisiti. Certi li ho impanati con del pane bianco grattuggiato molto finemente (che trovo sia meglio) e altri con il pane integrale (comunque anche buoni questi).

La pasta una volta raffreddata si spiana facilmente, io ho provato la versione fatta con il latte di soja e l'altra con l'acqua. Mi sembra che quelli con il latte siano più fini di gusto.

Per impanarli ho preparato un finto uovo con la farina di soia sciolta in un po' di acqua.

Poi si possono friggere in pentola o passarli pennellati di olio evo e cotti in forno.

Se vi piacciono i sofficini correte a preparali, sono veramente gustosi.

Vegan si può ed è pure buono!!!