Ravioli alla zucca

      

Per la pasta:

500 gr farina per knöpfli

acqua q.b.

sale

1C olio oliva extra vergine

In una terrina lavorare a lungo la farina con l'acqua (da aggiungere poco a poco), sale e olio d'oliva. Fino a quando la pasta risulta morbida, elastica....

Fatela riposare al fresco per una ventina di minuti, non troppo se no la pasta risulterà troppo dura.

Per il ripieno: 

le dosi esatti le avevo scritte su un foglietto che non riesco più a trovarlo

Comunque avevo messo

polpa di zucca ( fatta cuocere 30-40 minuti in forno a 220)

tofu morbido ( circa 2-4 cucchiaiate )

sale

gram masala

olio d'oliva

tutto questo frullato

Procedimento.

Spianare la pasta, tagliare dei cerchi inserire il ripieno, chiudere e sigillare.

Lasciar riposare un'oretta. 

Far cuocere in acqua bollente salata alcuni minuti.

Condire con olio d'oliva oppure con margarina fusa con salvia...