Dimanche 7 décembre 2008
Preso spunto dal post di Tippitappi che parlava di erbe selvatiche e di un tortino di zucca e ortiche. Visto che in frigorifero avevo ancora
un pezzo di zucca e nell'orto delle ortiche mi sono messa a preparare una crostata.
Ingredienti per uno stampo di 28cm
forno a 180 gradi
Per la pasta: (presa dal blog di Magie Vegan, solo che io non avevo il germe di grano)
150 gr farina integrale
50 gr farina bianca
40 gr farina bigia
2 C olio d'oliva
1c sale marino
noce moscata
acqua q.b.
Procedimento Pasta:
Amalgamare tutti gli ingredienti salvo l'acqua che aggiungerete pian piano. Lavorare la pasta almeno 10 minuti. Coprirla e mettere in frigorifero per un'oretta.
Per il ripieno:
tofu
senape in grani
sale
latte o panna vegetale q.b
200 gr di zucca grattuggiata
2 zucchine
50 gr cime di ortiche mixate con un goccio di olio d'oliva (devono diventare tipo il pesto)
Procedimento:
Frullate un panetto (o anche meno) di tofu con della senape in grani (un paio di cucchiai) del sale, fino ad ottenere una crema soffice. Mettete da parte.
Scaldate brevemente ( a dipendenza di come le avrete grattuggiate se finemente o più grandi) la zucca e le zucchine entrambi grattuggiate grossolanamente in poco olio d'oliva e un rametto di rosmarino. Aggiungere 350 gr circa di crema di tofu (che avete preparato prima) e le ortiche mixate.
Togliere dal fuoco e mettete da parte.
Togliete la pasta dal frigorifero e fatela diventare fine fine, appoggiatela su uno stampo per crostate, bucherellate il fondo con una forchetta. Metteteci il ripieno di zucca e ortiche...e se vi avanza ancora un po' di pasta mettetela sopra come ho fatto io. Quest'ultima l'ho spianellata con del rosmarino ;-)
Sigillare bene il tutto.
Infornare a 180 gr per circa 20 minuti.
Ingredienti per uno stampo di 28cm
forno a 180 gradi
Per la pasta: (presa dal blog di Magie Vegan, solo che io non avevo il germe di grano)
150 gr farina integrale
50 gr farina bianca
40 gr farina bigia
2 C olio d'oliva
1c sale marino
noce moscata
acqua q.b.
Procedimento Pasta:
Amalgamare tutti gli ingredienti salvo l'acqua che aggiungerete pian piano. Lavorare la pasta almeno 10 minuti. Coprirla e mettere in frigorifero per un'oretta.
Per il ripieno:
tofu
senape in grani
sale
latte o panna vegetale q.b
200 gr di zucca grattuggiata
2 zucchine
50 gr cime di ortiche mixate con un goccio di olio d'oliva (devono diventare tipo il pesto)
Procedimento:
Frullate un panetto (o anche meno) di tofu con della senape in grani (un paio di cucchiai) del sale, fino ad ottenere una crema soffice. Mettete da parte.
Scaldate brevemente ( a dipendenza di come le avrete grattuggiate se finemente o più grandi) la zucca e le zucchine entrambi grattuggiate grossolanamente in poco olio d'oliva e un rametto di rosmarino. Aggiungere 350 gr circa di crema di tofu (che avete preparato prima) e le ortiche mixate.
Togliere dal fuoco e mettete da parte.
Togliete la pasta dal frigorifero e fatela diventare fine fine, appoggiatela su uno stampo per crostate, bucherellate il fondo con una forchetta. Metteteci il ripieno di zucca e ortiche...e se vi avanza ancora un po' di pasta mettetela sopra come ho fatto io. Quest'ultima l'ho spianellata con del rosmarino ;-)
Sigillare bene il tutto.
Infornare a 180 gr per circa 20 minuti.
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